Thaise kip

 

Hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 min. Voedingswaarde per portie: 605 KCal, eiwit 28 gr.,vet 25 gr., koolhydraten 65 gr., natrium 150 mg, vezels 3 gr.

Benodigdheden:
300 gr. witte rijst
2 eetl. olie
300 gr. kipfilet (in stukjes)
1 groene paprika (in reepjes)
100 gr. boemboe groene curry
400 ml. kokosmelk
2 struiken paksoi (in stukjes)
1 bakje koriander (15 gr., alleen de blaadjes)

 

Bereidingswijze:
Stap 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de kip 4 minuten. Bak de paprika 2 minuutjes mee. Stap 3
Voeg de boemboe en de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Doe de paksoi erbij en laat het nog 2 minuten zachtjes koken.
Stap 4
Verdeel de kipcurry en de rijst over 4 diepe borden. Bestrooi als laatste het gerecht met de koriander.

Tip: Als je van lekker pittig houdt, vervang dan de groene paprika en de paksoi door een zak Thaise roerbakmix

Plaats reactie

Koopzondagen & events 2017

zo nov 26
Koopzondag & Pieten Festival
zo dec 03
Koopzondag
zo dec 17
Koopzondag
zo dec 24
Koopzondag