Kalkoenschnitzel met pittige chocoladesaus

Hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 25 min. Voedingswaarde per portie: 340 KCal, eiwit 27 gr.,vet 18 gr., koolhydraten 18 gr.

Benodigdheden:
4 kalkoenschnitzels
3 eetl. amandelschaafsel
1 ui, gesnipperd
½ rode peper, fijngehakt
1 pakje tomato frito
35 gr. extra pure chocolade, in stukjes
(versgemalen) peper, zout
3 eetl. olijfolie traditioneel
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 eetl. blanke rozijnen
tabasco
2 eetl. verse koriander, fijngesneden


Bereidingswijze:
Stap 1
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan lichtbruin en schud het op een stukje keukenpapier uit.
Stap 2
Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui met de knoflook en de peper al omscheppend goudgeel en glazig.
Stap 3
Bestrooi de schnitzels naar smaak met peper en zout en bak ze tussen het uienmengsel aan beide kanten bruin.
Stap 4
Neem de schnitzels uit de pan en voeg de tomato fritto, de rozijnen en 2 eetlepels van het amandelschaafsel toe aan het uienmengsel en breng alles aan de kook.
Stap 5
Leg de kalkoenschnitzels in de saus en laat ze in ongeveer 10 minuten gaar stoven. Roer vervolgens de chocolade door de saus en voeg tabasco, peper en zout naar smaak toe.
Stap 6
Bestrooi het vlees met de rest van het amandelschaafsel en de koriander.
Lekker met een groene salade met sinaasappelstukjes en aardappelpuree.

 

(Bron: C1000 Hans Kok)

Plaats reactie

Koopzondagen & events 2018

zo mei 27
Koopzondag
za juni 16
Vaderdag event
zo juni 24
Koopzondag
di juli 24
Kleedjesmarkt
di aug 28
Kleedjesmarkt
zo sept 30
Koopzondag & Modedag
zo nov 25
Koopzondag
zo dec 02
Koopzondag & Pietenfestival
za dec 22
Kerst koopavond & Christmasshoppen
zo dec 23
Koopzondag
zo dec 30
Koopzondag