Thaise kipcurry

Hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 min. Voedingswaarde per portie: 605 KCal, eiwit 28 gr.,vet 25 gr., koolhydraten 65 gr., natrium 150 mg, vezels 3 gr.

Benodigdheden:
300 gr. witte rijst
2 eetl. olie
300 gr. kipfilet (in stukjes)
1 groene paprika (in reepjes)
100 gr. boemboe groene curry
400 ml. kokosmelk
2 struiken paksoi (in stukjes)
1 bakje koriander (15 gr., alleen de blaadjes)

 

Bereidingswijze:
Stap 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de kip 4 minuten. Bak de paprika 2 minuutjes mee. Stap 3
Voeg de boemboe en de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Doe de paksoi erbij en laat het nog 2 minuten zachtjes koken.
Stap 4
Verdeel de kipcurry en de rijst over 4 diepe borden. Bestrooi als laatste het gerecht met de koriander.

Tip: Als je van lekker pittig houdt, vervang dan de groene paprika en de paksoi door een zak Thaise roerbakmix.

(Bron: Albert Heijn Colmschate)

Plaats reactie

Koopzondagen & events 2018

zo mrt 25
Koopzondag
za mrt 31
Paasactiviteten
zo apr 29
Koopzondag
ma mei 07
Start moederdagactie
zo mei 27
Koopzondag
za juni 16
Vaderdag event
zo juni 24
Koopzondag
zo sept 30
Koopzondag & Modedag
zo okt 28
Koopzondag & Halloween
zo nov 25
Koopzondag
zo dec 02
Koopzondag & Pietenfestival
zo dec 09
Koopzondag
zo dec 16
Koopzondag
zo dec 23
Kerst koopavond & Christmasshoppen