Spiegeleitjes in filodeeg

Spiegeleitjes in filodeeg
met krokant katenspek en aspergetips

Lunchgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 min. Voedingswaarde per portie: 230 KCal, eiwit 9 gr.,vet 16 gr., koolhydraten 13 gr.

Benodigdheden:
4 vellen bladerdeeg filo
4 scharreleitjes gourmet
(vers gemalen) peper en zeezout
2 eetl. olijfolie traditioneel
8 plakjes katenspek
12 aspergetips
ovenbakjes

Bereidingswijze:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de vellen filodeeg dun met olie en snijd ze in vieren. Stapel de 4 deegvelletjes kruislings op elkaar en druk ze in de ovenbakjes.
Stap 2
Breek er voorzichtig een gourmeteitje boven, zorg dat de dooier heel blijft.
Stap 3
Bak de eitjes ± 10 minuten in de oven tot het deeg lichtbruin is en de eitjes de gewenste gaarheid hebben.
Stap 4
Snijd intussen een dun plakje van de onderzijde van de asperges en kook de aspergetips in weinig water met zout in 1 minuut knapperig gaar.
Stap 5
Verhit in een koekenpan de resterende olie en bak het katenspek uit.
Stap 6
Neem de filobakjes met de eitjes uit de vormpjes en zet ze op een bord. Leg er het krokante spek en de aspergetips bij. Zet een molen met zeezout en verse peper op tafel zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.

(Bron: C1000 Hans Kok)

Plaats reactie

Koopzondagen & events 2018

zo mei 27
Koopzondag
za juni 16
Vaderdag event
zo juni 24
Koopzondag
di juli 24
Kleedjesmarkt
di aug 28
Kleedjesmarkt
zo sept 30
Koopzondag & Modedag
zo nov 25
Koopzondag
zo dec 02
Koopzondag & Pietenfestival
za dec 22
Kerst koopavond & Christmasshoppen
zo dec 23
Koopzondag
zo dec 30
Koopzondag