Winterse macaroni met mozzarella

Hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 30 min. Voedingswaarde per portie: 610 KCal, eiwit 23 gr.,vet 27 gr., koolhydraten 67 gr. Prijs per persoon € 2,25

Benodigdheden:
4 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
2 uien, in ringen
2 aubergines, in blokjes
1 blik tomatenblokjes (400 gr.)
300 gr. macaroni grande (zak 500 gr. AH puur & eerlijk)
2 zakjes mozzarella à 125 gr., in stukjes
1 bakje basilicum (15 gr.), blaadjes gescheurd
zout en peper

Bereidingswijze:
Stap 1
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui aan in ongeveer 3 minuten.
Stap 2
Voeg de aubergine toe en bak deze 5 minuten mee.
Stap 3
Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel aan de kook. Laat het prutje op laag vuur met de deksel op de pan 15 minuten stoven. Breng het vervolgens op smaak met peper en zout.
Stap 4
Kook ondertussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Stap 5
Verdeel de pasta over 4 borden. Schep de saus over de pasta en verdeel de mozzarella over de 4 borden. Bestrooi als laatste het geheel met het basilicum.

(Bron: Albert Heijn Colmschate)

Plaats reactie

Koopzondagen & events 2017

zo nov 26
Koopzondag & Pieten Festival
zo dec 03
Koopzondag
zo dec 17
Koopzondag
zo dec 24
Koopzondag