Recepten
Recepten
Borstplaat - speculaas - pepernoten - schuimpjes - caramelsnoepjes - zwarte pieten koppen -
Kinderen let op! Doe dit nooit alleen, maar altijd samen met een volwassene!
Wat heb je nodig?
12 eetlepels suiker
4 eetlepels water, room of melk
smaakmaker: frambozen-, cacao-, vanille- of citroenessence. Eventueel oploskoffie of cacao.
Hoe maak je het?
Breng de suiker met het water en de room of melk langzaam aan de kook. Ca. 5 minuten laten doorkoken. Als een druppel van het mengsel hard wordt in koud water, dan is het goed. Wil je cacao of oploskoffie gebruiken, dan moet je die gelijk met de suiker te koken zetten. Wil je andere smaakstoffen gebruiken, dan moet je die pas toevoegen als de pan al van het vuur af is!
Leg van te voren de vormpjes klaar waarin je de borstplaat wilt gieten en vet ze in. Heb je echter geen vormpjes, dan kun je ook een ingevette bakplaat gebruiken.
Giet het suikermengsel in de vormpjes of op de bakplaat en laat het hard worden. Snij kleine borstplaatjes uit het bijna uitgeharde mengsel. Haal de borstplaat met een schuivende beweging van de bakplaat af of haal ze uit de vormpjes. Eet smakelijk!
Wat heb je nodig?
400 gram bloem
2,5 theelepels bakpoeder
1,5 theelepel speculaaskruiden
200 gram boter
250 gram bruine basterdsuiker
75 gram amandelsnippers
snufje zout
Hoe maak je het?
Zeef de bloem en meng het met het bakpoeder, het zout en de speculaaskruiden. Daarna koude boter en de basterdsuiker toevoegen. Kneed het geheel tot een soepel deeg en zet dat vervolgens een nacht weg. Dit doe je om de geur van de kruiden in het deeg te laten trekken.
Heb je thuis een speculaasplank, dan kun je die met meel bestuiven en er stukjes deeg indrukken. Heb je geen speculaasplank, dan kun je het deeg ook uitrollen (vergeet niet het aanrechtblad met meel te bestuiven) en er koekjes uitsnijden, met de hand of met vormpjes. Leg de koekjes op een ingevet bakblik en bestrooi ze met de amandelsnippers. Bak ze vervolgens bruin en gaar in een matig warme oven van ca. 160 graden. Laat de koekjes afkoelen en ....... smullen maar!
Wat heb je nodig?
Voor het deeg van de pepernoten gebruik je hetzelfde recept als voor het speculaas. Maar, vergeet het amandelschaafsel.
Hoe maak je het?
Het deeg maak je precies zo als bij het speculaas, maar let op! In plaats van het deeg in vormpjes te doen of uit te rollen, laat je het deeg in 1 grote bol. Draai hiervan kleine bolletjes en leg ze op een ingevette bakplaat. Laat deze bakplaat met pepernoten 15 minuten in een matig warme oven van 160 graden bakken. Even laten afkoelen en strooien maar!
Wat heb je nodig?
3 eiwitten
375 gram poedersuiker
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op de laagste stand. Ontvet de mixer en een grote schaal, bijvoorbeeld met azijn en keukenpapier. klop de eiwitten stijf in de ontvette kom. Als de eiwitten stijf zijn, dan zeef je er twee eetlepels poedersuiker overheen. Mix het geheel nog een minuut. Schep daarna de rest van de poedersuiker door het mengsel. Vet de bakplaat in en maak kleine hoopjes van het schuim op de bakplaat. Laat de schuimpjes nu twee uur bakken in de oven, op de laagste stand. Laat ze afkoelen op een taartrooster.......Klaar!
Wat heb je nodig?
450 gram suiker
1,5 dl. room
3 eetlepels water
50 gram boter
2 eetlepels stroop
3 dl. melk
1 zakje vanillesuiker
Hoe maak je het?
Breng, onder zacht roeren, de suiker, het water en de vanillesuiker in een steelpannetje aan de kook. Voeg daarna de boter en de stroop toe. Laat de boter smelten en schenk dan de room en de melk erbij. Laat dit alles op hoog vuur 15 minuten doorkoken. Neem daarna de pan van het vuur en klop het mengsel op tot het dikker wordt. Giet de vloeistof vervolgens in een bakblik met hoge randen en laat de caramel afkoelen en opstijven. Als de caramel koud is geworden, kan het met een mes (in het bakblik) in blokjes worden gesneden.......
Wat heb je nodig?
4 eierdooiers
30 gram suiker
geraspte schil van 1/2 citroen
2 eetlepels water
6 eiwitten
90 gram suiker
50 gram bloem
60 gram maïzena
100 gram abrikozenjam
100 gram chocolade-vetglazuur
50 gram poedersuiker
1 eetlepel eiwit
voor de bakplaat: vetvrij papier.
Hoe maak je het?
Bekleed de bakplaat met vetvrij papier en verwarm de oven vervolgens voor op 180 graden. Klop de eierdooiers samen met de 30 gram suiker, de citroenschil en het water tot een schuimig geheel. Klop de eiwitten stijf met de 90 gram suiker en schep ze door de dooiermassa. Zeef de bloem met de maïzena boven de eieren en schep alles voorzichtig door elkaar. Doe dit biscuitdeeg in een spuitzak
met een grote, gladde spuitmond. Maak op het vetvrije papier ongeveer even grote, halve bollen. Bak deze bollen op de tweede richel van onderen 12-15 minuten af. Als ze afgekoeld zijn haal je het papier er af en plak je steeds twee halve bollen met wat jam op elkaar, zodat je een kop krijgt.
Verwarm de overgebleven jam (goed roeren) en bestrijk er de zwarte pieten koppen mee. Smelt nu het chocolade-vetglazuur en smeer de kopjes daar mee in. Pak de poedersuiker en roer dit samen met het eiwit tot een glad papje. Vul een papieren spuitzakje met dit mengsel en beschilder de kopjes als zwarte pieten (zie foto).
