kaas-broccoli souffle

Kaas-broccoli souffle

Hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 50 minuten.

 

 

 

Benodigdheden:
50 gr. geraspte belegen Vijf Heeren Gouda Kaas
2 eetl. geraspte Ricotta
500 gr. broccoliroosjes
3 eierdooiers
5 eiwitten
30 gr. bloem
1,5 dl. melk
room
boter
 

Bereidingswijze:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de bodem en wanden van een soufflevorm goed in met boter.
Strooi er wat van de gemalen Ricotta in en schud de vorm goed om zodat de kaas aan de boter blijft plakken.
Stap 2
Stoom de broccoliroosjes goed gaar. Pureer ze met de staafmixer.
Stap 3
Smelt 1 eetlepel boter in een steelpannetje.
Strooi er de boem bij. Leng aan met de melk en blijf roeren tot de saus glad en gebonden is.
Stap 4
Schep de saus in een kom. Doe er de gemalen Vijf Heeren Gouda Kaas en 1 eetlepel gemalen Ricotta bij. Roer tot de kaas gesmolten is.
Stap 5
Voeg er de eierdooiers en de broccolipuree aan toe. Meng goed.
Kruid met een snuifje cayennepeper, nootmuskaat en zout. 


Stap 6
Klop de eiwitten stijf tot ze in pieken blijven taan. Spatel het luchtig door het broccoli-kaasmengsel. Schep het in de schaal. Strooi de rest van de Ricotta er bovenop.
Stap 7
Zet 40 tot 45 minuten in de oven. Laat de ovendeur tijdens het bakken dicht anders zakt de souffle in !

Eet smakelijk!

(Bron: Kaasland Colmschate)

Plaats reactie

Koopzondagen & events 2017

zo nov 26
Koopzondag & Pieten Festival
zo dec 03
Koopzondag
zo dec 17
Koopzondag
zo dec 24
Koopzondag